用標準化消彌消費者痛點，味BACK讓國產零食變得精致

來源：中國商業觀察網時間：2018-10-09 11:20:45

隨著人們消費能力的提高，零食作為消費者一日三餐以外所食用的食品，越來越受到追捧。近幾年，我國休閑零食行業保持快速增長的態勢，據中商產業研究院《2016-2020年休閑食品行業發展機遇報告》指出，2015年中國休閑食品市場總銷售額為5225億元，2011年至2015年復合年增長率為9.31%，預計2018年休閑食品行業規模將破萬億，零食已經成為人們日常食品消費中的重要組成部分，休閑食品行業的市場體量不斷擴大。

隨著休閑零食前景被市場看好，三只松鼠、良品鋪子、達利園等龍頭老大持續發力，零食市場也涌現不少極具潛力的初創零食品牌——有專注于場景情緒零食品牌開發的“河豚有情緒”，有追求食材健康安全的尋找田野，還有專做國內特色零食的味BACK。

值得一提的是，在今年中秋“月餅大戰”中，味BACK品牌的團圓大月餅憑借18公分的“巨型身材”和熱門網紅餡料，在競爭激烈的月餅市場里脫穎而出。作為一個成立兩年多的初創品牌，味BACK順應消費升級的浪潮，主張通過從原料、包裝、渠道等方面進行升級，希望通過對產品各方面的標準化，打破消費者對國內特色零食的“刻板印象”。

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眾所周知，國產零食在國內一直處于艱難前行的狀態，大部分國人對國產零食一直存在口味不夠好，包裝簡陋的刻板印象。味BACK的兩位創始人在吃遍大江南北的美食后發現，不少地方特色食品由于在外形上顯得“不夠精致”，口味上“參差不齊”，使得消費者怕花大價錢買到口味不合適的零食，造成這些特色食品經常被國人忽略掉。想買特產零食卻怕買到不好的，成了不少消費者的一大消費痛點。味BACK主張用統一的標準，例如在口味、包裝去改變這一現象，贏得了不少用戶的信賴。

據了解，為了讓這些地方特色食品更好地走出自己所在的地域，在口味方面，味BACK和當地有經驗的師傅共同調研開發，在兼顧地域特征的同時保持產品創新。例如，味BACK最近在推廣的一款梅家三千金，原料上用的是“青梅之鄉”詔安出產的果子，制作的師傅在當地人稱“青梅大王”。為了更加符合現代人對健康飲食的要求，梅家三千金加入無糖可口可樂同款代糖----甜菊糖苷，作為天然甜味劑，甜菊糖苷不易被人體吸收，熱量只有蔗糖的1/300，對于糖分特別敏感的人士也可以安心食用。

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在產品層面上，味BACK采用統一的品質標準，堅持原材料原產地，用料極具地方特色，例如味BACK黑枸杞選用青海柴達木盆地出產的，直徑長達7-8mm的大果黑枸杞，產品加工方面，味BACK只與當地最頂級的廠家合作，在產品打磨和口味調試方面，味BACK堅持慢工出細活。在包裝方面，拒絕土氣的包裝，量身定制設計，大方簡約的中國風，保證VI視覺和產品調性的統一。

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買過味BACK梅家三千金的李女士在提及自身購物體驗時曾表示：“以前想買點中國特產給國外的朋友，都要在淘寶上折騰好久，不是嫌棄包裝太過老氣，就是怕口味讓朋友不喜歡。現在有了味BACK，大半個中國的特產美食都聚集在一起了，挑起來也更加方便，口味不錯，包裝好看，拿來送人也有面子。”

特產零食口味不夠好、標準化的缺失，導致包括地方特色相關的風土人情得不到推廣。味BACK提出在產品和包裝上的標準化，正好彌補了消費者消費時的這一顧慮和痛點。作為一個主打原產地、手工藝、優食材、好味道的中國風味零食品牌，味BACK重新定義消費體驗，讓特產零食變得精致的同時，也讓消費者的消費體驗得到極大的滿足。隨著休閑零食的消費市場的迅速擴張，相信味BACK的標準化會讓其在零食市場更加具有優勢。